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柴门旗下柴门荟、柴门公馆双双入选米其林餐厅
柴门旗下柴门荟、柴门公馆双双入选米其林餐厅
时间:2022年01月09日

2022年1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单。柴门餐饮旗下品牌【柴门荟】、【柴门公馆】入选米其林餐厅。

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“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”


自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。


柴门荟是柴门餐饮打造的一家极致川味匠心的餐厅,以“创意川味、臻选全球好食材”为理念,“在百菜百味中提炼川味之纯粹,干练的体现食材的本真及味道的鲜明”在传承中不断的革新与突破,崇尚“食不厌精脍不厌细,不时不食”,柴门创始人陈天福先生希望柴门荟的诞生带给川菜文化步入更国际的表达方式,在外放中突出质感,在内敛中突出匠心,以敬 畏之心展现匠心烹饪的川味。


柴门公馆是柴门餐饮打造的一家“私房川味、公馆印象”的餐厅。

时光赋予了公馆深厚的人文底蕴,蕴藏着人们的生活滋味。公馆还有一个显著的特征,就是与私房菜的关系紧密。旧时,公馆都有一两样“看家菜”。柴门将从前深藏在深宅大院中的“非卖品”,搬上了“餐桌”,在传承传统中提升优化,并从民间家烧家传中寻找灵感,结合营养膳食合理与食材搭配,开发出源于民间又高于民间、贴近生活的私房川味。


成都柴门餐饮始创于2006年,以传承发扬博大精深的川菜文化为根源,融入中国各大菜系烹饪特点,融合海外国际烹饪理念,依托四川天府之国-成都富饶的生态农作资源,以“让美味有记忆,做幸福美食”为使命,立足天府文化,弘扬川味传世经典,至今集团旗下直营门店有二十一家门店,布及成都市、上海市、重庆市、郑州市、厦门市。细分品牌有柴门荟、柴门鱼鲜馆、柴门蜀郡、柴门公馆、柴门头啖汤、柴门饭儿,定位涵盖高雅商务、轻商务/家宴、小资等全层客群。每一扇柴门的开启都代表着一种生活方式的诞生,为消费者实现不同的美食需求,把美食的幸福感带给顾客。


柴门创始人陈天福先生:感恩每一位顾客、朋友的热爱和陪伴,在以后的日子里,我们会更加努力,给大家带来更多的幸福美食体验。