米其林指南发布会

MICHELIN

川山蜀水 持续发展

2022年10月26日，米其林颁奖晚宴于成都富力丽思卡尔顿酒店举行，柴门餐饮旗下餐厅「柴门荟」和「柴门公馆」再次双双入选，与在场嘉宾共贺佳时。此次2023年度成都米其林——锦绣倾成，以山水翠竹为灵感，巧用本土珍稀食材，缔造一场群星璀璨的晚宴。

荣耀时刻   与你共同见证

诞生于1900年的米其林指南，至今已有超过120多年的历史，评鉴的范围横跨三大洲、24个地区，参与评选的餐厅超过4万余家，是享誉全球的美食指南。米其林星级餐厅的诞生，代表的是地区经济的繁荣，饮食文化的进步，餐饮国际化的水准，也是人民整体生活水平的体现。

2021年，米其林入驻成都，柴门荟摘夺首星，荣获米其林一星餐厅，柴门公馆荣获米其林指南入选餐厅，经过一年深耕，在川味的极致钻研下创新出更多食味可能，柴门荟再度摘星荣获2023成都米其林一星餐厅，柴门公馆再度获得2023年米其林指南入选餐厅。

柴门餐饮和来自中国及全球极具影响力的餐饮人汇聚于此，立足千年灿烂国韵文明之下，让青城山水墨歌舞与珍馐美馔在蓉城耀出精彩融熠。

柴门餐饮以“让美味有记忆、做幸福川菜”使命，以“立足天府文化，弘扬川味传世经典”为愿景，我们坚持长期主义，以“尊重食物的自然生长，顺时而食，从农田到餐桌，吃好不浪费”为经营理念；以“以客为尊，专业真诚”为服务理念。创始人陈天福先生是川菜技艺非遗传承人，我们持续坚持寻源探味，深度挖掘非遗技艺的食材和调味品来开发菜品，在传承守正中创新天府味道和美学的美食体验。

星耀蓉城   天府美食走向世界

CHAIMEN

柴门荟·米其林一星餐厅

柴门荟以“创意川味，臻选全球好食材”为产品理念，深度挖掘四川地理标志食材、广泛运用全国地理标志食材、辐射全球优质臻选食材开发菜品。

以川菜丰富的烹调技艺和味型，上汤制味，蔬果草本调汁，干练的体现川味的纯粹及食材的本真，创调「盘中餐」的更多可能性。我们以顺时而食的理念，坚持春夏秋冬四季食材打造柴门非遗蜀山宴；坚持围绕以产品为核心开展一切服务工作，持续推动茶饮、酒饮与餐食的恰宜搭配。

空间打造以“东方中国庭院”为理念，有东方、有当代的内涵美学，我们崇尚人文与自然的完美结合，让人感受到一种外放的内敛。

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柴门公馆·米其林入选餐厅

柴门公馆以“私房川味、公馆印象”为产品理念，深度挖掘自然生长的水产，以川菜烹饪技艺来表达产品。

我们跋山涉水、穿街过巷，深度挖掘四川民间滋味提升优化，呈现精致家味，形成好鲜美，好滋味的幸福美食体验。