11月27日，由成都市商务局指导，每日经济新闻和成都美食文化交流与创新中心及青羊、锦江、天府新区、郫都区等18个餐饮行业商（协）会联合开展的“2020成都特色小店节暨绿色餐饮示范行动启动仪式”在成都少城視井举行。

本次成都绿色餐饮示范店评选活动，旨在从餐饮美食行业中遴选口碑良好、倡导节约、网络热度高频、服务质量优良的新生代品牌或企业，按照“政府引导、行业主导、统筹推进、全民普及”的原则，经前期商（协）会推荐、信用公示、网络投票、商协会再确认和2次工作推进会后，最终遴选出198个“成都市绿色餐饮示范店”，持续、深入的推进美食之都绿色餐饮发展工作，培育美食之都良好的节约风尚。

柴门旗下品牌柴门荟、柴门鱼鲜馆、柴门头啖汤、柴门饭儿荣获“2020成都市绿色餐饮示范店”称号。

柴门餐饮自成立以来，一直坚持打造“健康、人文、幸福”餐饮。以“绿色餐饮”为理念，柴门管理公司及门店管理班子组建了绿色餐饮工作小组，切实落实绿色餐饮各项工作，并根据发展及实际工作持续更新绿色餐饮措施：

·提醒顾客“控制消费”。顾客点菜过程中主动提醒客人“您的菜品已点够，不够再加”。

·推出了“小份”、“半份”菜品，并引导客人根据用餐人数进行选择。

·坚持引导客人餐后打包服务。

·主动帮助客人分餐、凉了的菜品加热服务，方便客人物尽其食。

·在餐厅显著位置张贴有关“厉行节约、反对浪费”提示语和宣传画。

·积极推行“公筷制、双筷制”，严格落实执行公羹公勺使用规范。

·杜绝浪费，从我做起，各店坚持贯穿4D管理制度，做可参观的绿色厨房。

·坚持整理到位、责任到位、培训到位、执行到位原则，积极开展节能降耗工作，减少餐厨垃圾；

·坚持积极开动脑筋“变废为宝”，深入了解食材特性，做到物尽其用，如：做“棒骨煨高山萝卜”的萝卜衣制作为精美可口的小泡菜；

·做好备货管理，杜绝造成原材料的浪费。

·严格遵守食品安全相关法律和标准规范，规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，从源头规范原材料采购流程、原材料收货流程、加工规范、出品规范，确保出品品质、杜绝浪费。