为积极响应国家号召，加强食品安全管理，柴门餐饮首批4D食品安全现场管理体系圆满收官，打造出成都市4.0版4D明厨亮灶透明厨房，从此摘掉“厨房重地、闲人免进”的牌子，让餐饮企业心脏更透明。

2020年7月20日，柴门餐饮4D食品安全管理体系验收暨表彰会在柴门头啖汤·成都中粮店举办。中国烹饪大师卢朝华大师、四川省美食家协会会长麦建玲女士、成都餐饮同业公会秘书长袁小然女士等莅临现场参观指导。

各位嘉宾在亲身感受柴门4D食品安全管理现场后，纷纷表示感慨与感动。感慨于柴门积极响应国家食品安全政策、科学规范化的管理以及干净整洁的后厨环境；感动于柴门掌舵人长远的战略眼光和对“守护舌尖上的安全”的决心。

左三：中国烹饪大师  卢朝华先生

右三：四川美食家协会会长  麦建玲女士

左二：成都餐饮同业公会秘书长  袁小然女士

左四：柴门餐饮董事长  陈天福先生

科学、规范、整洁的柴门4D食品安全管理现场

与会嘉宾参观验收柴门4D食品安全管理现场后，做了精彩的点评与指导。

一直以来，餐饮企业后厨门口都会悬挂“厨房重地，闲人免进”的牌子，一部分原因是厨房关于食品安全卫生，外人不便进入；另一个原因是厨房难免有油污水渍，用餐高峰期会有操作不规范的地方，但今天，我真实看到了柴门的厨房从“闲人免进”变成了“欢迎参观”。

我在厨房摸爬滚打几十年，今天看到这么规范、干净的厨房，感慨万千。作为柴门的厨师，在这种环境中工作，心情都会舒畅一些，定是非常幸福。柴门人能用如此恒心做事，相信做出来的东西一定好吃。

后疫情时代，过去的视野和眼光已不能预判未来。未来有太多不确定因素，这个时候，一家企业举旗人、掌舵人的战略眼光和战略格局就愈发至关重要。在正确的赛道上做正确事，才能蓬勃发展。

今天看到柴门4D食品安全管理现场，非常惊喜，可以用六个字形容：“科学、规范、整洁”，真正落实了4D精神——整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。柴门在陈董的领导下，管理再创新，又上新台阶。

在此，我看到了柴门有一位具备战略眼光、战略格局的领航人，有一个开拓进取、追求卓越的发展平台，同时也拥有一支敢想、敢做、能拼搏、能战斗的团队，我相信这是一个幸福的团队，也能把这种“成都式的幸福感”传递给更多的食客。

我们经常在思考三个问题：怎样提升美食之都成都的餐饮品质？怎样让餐饮企业做到精细化管理到位？怎样给消费者一个放心、安心的厨房？今天参观柴门4D食品安全管理现场，我觉得柴门交上了一份优秀的答卷。

近年来，柴门在助力成都美食之都的建设、发展上表现非常突出。疫情期间，柴门餐饮带头不关店，率先复工复产，推进稳产满产，主动发起了“为全成都人民免费送回锅肉到家”的公益活动，5000份回锅肉免费送达5000个家庭，上万人感受到了柴门温度。这份责任感、使命感，这份担当是不多见的。

柴门的宗旨是创造健康人文幸福川菜。而我从柴门人脸上、话语中，看到了这种幸福，幸福的微笑，满满的自豪感，相信柴门的未来会越来越好，蓬勃发展。

民以食为天，食以安为先，所以我们做餐饮就是在做“天”大的事！食品安全的管控关系着每个人的健康和生命。柴门作为一家创立十五年的川菜品牌代表，一直致力于“打造健康人文幸福川菜”，我们有一份责任，让顾客吃得更加放心、安心、舒心，同时也提升员工的综合职业素养，养成良好的食安管理行为，也是行业功在当代、利在千秋的事业，积极响应食品安全政策，践行守护“舌尖上的安全”。

4D食安管理是理念上的创新，蕴含着深刻的现代餐饮管理理念和可实操性、持续性，它可以帮助企业实现管理“0”漏洞，成本“0”浪费，产品“0”污染以及食品安全“0”事故。今天，柴门首批4D工作取得了建设圆满，这对我们所有的伙伴来说，也是一种良好行为习惯的开始。唯有坚持运用4D管理，方能彰显柴门品质及柴门人的专业素质，实现顾客受益，员工受益，公司受益。同时，希望柴门所有的伙伴们将4D运用深刻于心、坚决坚持运用，成为高素质餐饮人，提升美食的幸福感，为川菜事业献上我们应尽之力。

柴门4D食品安全管理正式呈现后，现场管理发生了质的改变。60天的日夜奋斗，展现出了柴门人敢于拼搏、敢于挑战的精神，评委们也频频为柴门人积极开动脑筋，展现出的各种智慧点赞表扬。

一分耕耘，一分收获，这是柴门人劳动成果的象征。60天的奋斗历程更印证了陈董的谆谆教导：“把复杂的事情破解为简单的细节，再攻克每一个细节，简单的细节重复做，养成习惯，攻坚克难，如此而已。”